7 veelgemaakte fouten bij elektrisch koken – en hoe jij ze slim voorkomt

Van verkeerde pannen tot stroomstress: dit zijn de misstappen die inductie-starters het vaakst maken. Gelukkig kun je ze eenvoudig vermijden.

Heb je eindelijk die strakke inductieplaat op je aanrecht liggen, begint de ellende pas.

Eten dat aanbrandt, pannen die niks doen, of – mijn favoriet – een stoppenkast die denkt: ik ben er klaar mee. Geloof me, je bent niet de enige. Elektrisch koken is geweldig, maar als je overstapt zonder voorbereiding, kun je flink op je plaat gaan (ha).

Ik maakte zelf een paar van deze fouten – en hoorde van vrienden en lezers nog véél meer keukenfrustratie. Dus: hier komen de 7 meest gemaakte fouten bij elektrisch koken. Plus: hoe je ze simpel kunt voorkomen. Want als je het eenmaal snapt, wil je nooit meer terug.

1. Denken dat je pannen ‘gewoon werken’ op inductie

Wat gaat er mis?
Veel mensen houden hun oude pannenset, maar die blijkt niet geschikt voor inductie. Geen magnetische bodem = geen warmte.

Zo voorkom je het:
Doe de magneettest. Blijft een magneet stevig aan de bodem plakken? Dan zit je goed. Geen klik = geen inductie.

Heb je de test nog niet gedaan? Dan raad ik je aan om eerst even je pannencollectie onder handen te nemen. Meer uitleg vind je hier in dit artikel over inductiepannen.

2. De verkeerde kookplaat kiezen: inductie ≠ keramisch

Wat gaat er mis?
Keramisch en inductie lijken visueel op elkaar, maar verschillen enorm in werking en snelheid.

Zo voorkom je het:
Weet wat je koopt. Inductie verwarmt de pan zelf, keramisch werkt trager via straling. Laat je adviseren of lees goed de productspecificaties.

3. Je meterkast vergeten (en dan slaat de hoofdschakelaar op tilt)

Wat gaat er mis?
Je koopt een krachtige kookplaat zonder te weten of je stroomvoorziening dit aankan. Gevolg: uitval of risico op overbelasting.

Zo voorkom je het:
Laat een elektricien checken of je meterkast geschikt is. Soms is een extra groep of 2-fasenaansluiting nodig.

4. Slechte ventilatie in je keuken

Wat gaat er mis?
Bij elektrisch koken ontstaat veel stoom en damp, zeker bij wokken of bakken. Zonder afzuiging blijft dat allemaal hangen.

Zo voorkom je het:
Investeer in een goede afzuigkap of kookplaat met geïntegreerde afzuiging. Vooral in open keukens een must.

5. Denken dat je alles op ‘boost’ moet zetten

Wat gaat er mis?
De boost-functie is krachtig, maar niet geschikt voor alles. Je eten kookt over, brandt aan of wordt ongelijk gaar.

Zo voorkom je het:
Gebruik boost alleen als het nodig is, zoals bij water koken. Voor sauzen of sudderen kies je een lagere stand.

6. Vaste kookzones kiezen (en dan puzzelen met pannen)

Wat gaat er mis?
Je pan past nét niet op de kookzone, of je wilt meerdere kleine pannen tegelijk gebruiken. Dat werkt slecht bij vaste zones.

Zo voorkom je het:
Kies voor een inductieplaat met flexibele zones. Zo heb je meer vrijheid en benut je het oppervlak beter.

7. Denken dat elektrisch koken altijd duurder is

Wat gaat er mis?
Er wordt vaak gedacht dat elektrisch koken duurder is dan gas. Maar dat is lang niet altijd waar.

Zo voorkom je het:
Combineer inductie met een goed energiecontract, kook bewust en gebruik passende pannen. Dat bespaart juist energie.

Wil je meer weten over de kostenvoordelen en milieuwinst van inductie? Lees ook: Tips voor de overstap naar elektrisch koken

Herkenbare signalen dat je inductieplaat niet goed werkt

• Je hoort een harde brom of fluittoon bij gebruik
• Alleen sommige zones worden warm
• De plaat slaat spontaan uit
• De aanraakbediening reageert traag of helemaal niet
• Er verschijnt regelmatig een foutmelding in het display

Tip: controleer of je pannen geschikt zijn, of laat een installateur de aansluiting controleren. Vaak ligt het aan stroomtoevoer of pannendikte.

Mini-FAQ: veelgestelde vragen over inductie

Is koken op inductie duurder dan op gas?
Niet per se. Inductie is efficiënter en verbruikt minder energie, maar hangt af van je stroomcontract en kookgedrag.

Hoe weet ik of mijn pannen geschikt zijn?
Gebruik de magneettest: blijft een magneet goed kleven aan de bodem, dan zijn je pannen geschikt voor inductie.

Tot slot: elektrisch koken voelt even wennen – maar went verrassend snel

Koken met verse groenten op een stille plaat heeft iets magisch. Je hoort het snijden, het pruttelen – en geen gas dat sist.

De eerste week stond ik stuntelend met zones, standen en restwarmte. Maar inmiddels weet ik: dit is koken op z’n slimst. Geen vlammen, geen aangekoekte pitten, geen stress.
En ja, als ik nog eens terugdenk aan mijn gasplaat, mis ik eigenlijk maar één ding: de klik van de aansteker.
Maar dat is snel vergeten als je met één veeg je kookplaat schoon hebt.