Onze tips voor de overstap naar elektrisch koken

Tegenwoordig moet je bij de keuze van een kookapparaat niet alleen rekening houden met de prijs en het gemak. Je moet ook rekening houden met de gebruikskosten, de impact op het milieu en zelfs met de mogelijke gevolgen voor je gezondheid. Waarschuwingen over de gezondheidsrisico’s van het gebruik van gas in huis, met name voor kinderen en mensen met astma, in combinatie met de stijgende gasrekeningen en de wens om zo min mogelijk afhankelijk te zijn van fossiele brandstoffen, hebben er begrijpelijkerwijs toe geleid dat veel huishoudens op zoek zijn gegaan naar alternatieven voor koken en verwarmen op gas. Als je overweegt om dat oude fornuis te verwijderen ten gunste van een AEG inductiekookplaat, zijn er een aantal zaken waar je rekening mee moet houden.

Efficiëntie

Terwijl veel chefs en hobbykoks zweren bij een gaskookplaat, is inductie qua efficiëntie toch echt beter. Dit komt doordat de energie direct naar de bodem van de pan wordt geleid, met een efficiëntie van ongeveer 85%. Ter vergelijking: kookplaten die energie overbrengen via gasgestookte verwarmingselementen hebben een efficiëntie van 32%. Bij inductie komt de warmte van de kookpan zelf en niet van de kookplaat. Hierdoor bereikt uw kookpan sneller de gewenste temperatuur en is je eten sneller gaar.

Kookgerei

Inductiekookplaten werken door een elektromagnetisch veld te produceren, waardoor energie ontstaat die je kookgerei verwarmt. Je potten en pannen hebben dus een ferromagnetische bodem nodig om op een inductiekookplaat te kunnen werken. Gietijzeren, stalen en sommige geëmailleerde stalen en roestvrijstalen pannen zijn geschikt voor inductie als de bodem van magnetisch roestvrij staal is. Maar als je pannen hebt die volledig van aluminium, glas of keramiek zijn, dan hebben we slecht nieuws: deze zijn niet geschikt voor inductiekookplaten. Voordat je naar de winkel rent om nieuw kookgerei te kopen, raden we aan om een ​​magneet te gebruiken om de potten en pannen in je keuken te controleren. Als de magneet goed aan de bodem hecht, werkt het op een inductiekookplaat.

Koken

Het kan even duren voordat je gewend bent aan een inductiekookplaat, omdat je moet leren welke maat pan je op welke kookzone moet gebruiken en hoe de kinderbeveiliging en veiligheidsvoorzieningen werken. Maar als je er eenmaal aan gewend bent, zul je weinig tot geen verschil merken in de kookresultaten. Misschien ontdek je zelfs wel dat het eten sneller klaar is dankzij de efficiëntie van inductie. Het belangrijkste bij het kiezen van een inductiekookplaat is om er een te kiezen met verschillende kookzoneconfiguraties. Zorg ervoor dat de bodem van je pannen nauw aansluit op de aangegeven kookzones, zodat de hele bodem direct contact maakt met de inductiezone. 

Schoonmaken

Iedereen die urenlang bezig is geweest met het schoonmaken van die lastige branders en onderzetters op een gaskookplaat, zal merken dat het schoonmaken van een inductiekookplaat een fluitje van een cent is. Dankzij het knoploze, doorlopende glazen oppervlak zijn inductiekookplaten over het algemeen veel gemakkelijker schoon te maken. Zelfs als je eten morst op een inductiekookplaat, is het makkelijk schoon te maken (zoals vaak gebeurt bij gas- en keramische kookplaten). Dit komt doordat het oppervlak van de inductiekookplaat niet opwarmt, waardoor het veel gemakkelijker is om een ​​gemorste vloeistof op te vegen.